2009-10-11 戸隠の蕎麦 食 戸隠の蕎麦と讃岐のうどんは良くある蕎麦と うどん とは同じ名前でも全く違うものだと思います。 他の地域と同じ蕎麦、うどんの名前でよいのでしょうか? どちらもあのコシの強さは他の地域では味わったことがありません。 関サバのようにブランド化をしても良い品だと思っています。 どちらもまた食べに行かなければならない逸品です。