戸隠の蕎麦と讃岐のうどんは良くある蕎麦と うどん とは同じ名前でも全く違うものだと思います。 他の地域と同じ蕎麦、うどんの名前でよいのでしょうか？ どちらもあのコシの強さは他の地域では味わったことがありません。 関サバのようにブランド化をしても…

明日のワイナリーに備え、長野に移動しました。本日は前泊です。 今日の主目的は戸隠の蕎麦です。日本で蕎麦が一番おいしい土地は戸隠だと思っています。しかも季節は新蕎麦が採れる一番いい季節。期待しないわけには行きません。 しかし、8時出発だと中央高…